Recept Bantarsoppa! Ellis Fettförbränningssoppa!

Fettförbränning - bantarsoppa!
Elli, som gått ner 5 kg (grattis!) bjöd mig på en fantastisk grönsakssoppa häromdagen - och det bästa, säger Elli, är att den ska hjälpa till att förbränna fett!

Ellis Bantarsoppa:

Det här blir ca 1 liter soppa.

2 knippor salladslök (eller en stor lök)
1 medelstor finhackad purjolök
1 medelstort blomkålshuvud
125 gr spenat
1 stor hackad paprika - röd, rön eller gul
6 - 8 hackade selleristjälkar
2-3 skivade morötter
1 portion kyckling eller grönsaksbuljong
4-5 stora hackade tomater (eller 1 burk krossade tomater)
saften av en 1/2 citron
1-2 tsk krossade spiskumminfrön
1-2 tsk krossade korianderfrön
1/2 tsk cayennepeppar
1 näve grovhackad persilja

1. Lägg alla grönsaker i 1 liter vatten, krydda.
2. Låt allt koka upp, sätt ner värmen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka men med tuggmotstånd.
3. Strö över den grovhackade persiljan och servera!

Super Budget & Super Smalmat = Linssoppa!

Linssoppa - en budgetklassiker, helt enkelt! Med bara 339 kcal per portion!

Vilken himla bra idé till middag, så här efter helgerna när man bara är sååå pank och känner sig sååå fet efter all julmat och allt nyårsfestande och trettondagsfirande och julgransplundringar och julfester hit och dit och ... ja, allt annat. Säger Pixi, idag den 15 januari.

Och så här gör du den nyttiga linssoppan.
Till 4 personer behöver du:

200 gram gul lök
2 klyfta vitlök
2 msk olivolja
600 gram morot
2 dl röda eller gula linser
15 dl grönsaksbuljong, ev mer

1. Hacka löken. Fräs den genomskinlig i oljan i en kastrull.
2. Riv morötterna grovt.
3. Tillsätt dem samt linser och buljong. Koka under lock i 30 minuter. Rör då och då.
Om soppan är för tjock tillsätt mer vatten.
Om du vill ha soppan helt slät - kör med en stavmixer i några sekunder.
Pressa eventuellt i några droppar citron mot slutet. Det ger lite smak av Grekland, faktiskt, tycker Pixi. Precis som grekisk linssoppa kan smaka!

Och jag föredrar röda linser till soppan, säger hon, för de ger mer färg och gör att soppan ser godare ut, helt enkelt. Och glöm inte citronen på slutet - sååå fräscht!

Här hittar du mer om linssoppan och mer tips om billig smalmat!

Smalmat - Italienska Linser med Getost!

Foto: easyliving

Smalmat till lunch - riktig vegetarisk sommarmat. Med smak från Italien. Getost, antipasti och linser. Urgott!
Till 4 personer behöver du:

250 gr gröna linser
1 liter vatten
1 buljongtärning, grönsaksbuljong
4 skivor getost (1,5 - 2 cm tjocka)
200 gr antipasti*
2 knipplökar
2 skivade vitlöksklyftor
1 näve hackad persilja
1 tsk kummin (om man vill)
1 tsk chilipulver (om man vill)

Dressing:
2 msk grovkornig senap
2 msk balsamvinäger
3 msk rödvinsvinäger
1/2 dl olivolja
salt & peppar

Sätt på grillen i ugnen (för grillning av getosten) och medan den blir varm lagar du till linserna:
1. Skölj linserna och koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull modell större. Häll i linserna och låt dem koka på låg värme i ca 20 min eller tills de är mjuka.
2. Hacka persiljan. Skiva löken och vitlöken. Hetta upp lite olja i en stekpanna och "smält" löken och vitlöken med kummin och chilipulver i oljan tills löken är ljust brun.
3. Häll bort vattnet från linserna när de är klara (använd durkslag). Låt linserna torka och blanda i oljan från antipastin, lökblandningen, sedan antipastin och den hackade persiljan.
4. Grilla getosten, (låt kanterna vara kvar), tills den är varm.
5. Blanda dressingen.

Portionera ut linserna på tallrikar, toppa med en skiva getost och häll över lite dressing.
Klart att servera!

* Antipasti är aptitretare, kalla smårätter som serveras före maten i Italien, t ex marinerade grönsaker och charkuterier som salami och skinka. I det här receptet kan grillad och marinerad zucchini, aubergine eller paprika passa bra och de kan man köpa färdiga.

Smalmat & Sommarmat - Halloumi & Sparris & Sallad!

Smal sommarmat! Halloumi, grillad i grillpanna, med sparris, fänkål och sallad!
Det lagade jag till igår när Mem kom över efter sin shoppingrunda på sta'n, berättar Pixi. Ja, jag har alltid varit nyfiken på halloumi, den vita lite sega osten från Cypern, och nu äntligen! fick jag till det! Så här - (och receptet är för 4 personer, men jag halverade det):

500 gr halloumi
lite mjöl (att pudra över halloumin innan grillningen)
2 buntar sparris
1 fänkål
grönsallad eller isbergssallad
en halv gurka
Dressing:
5 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 msk Dijonsenap
1 klyfta pressad vitlök
ev färsk basilika

1. Börja med dressingen: blanda olivolja, citronsaft, Dijonsenap, vitlök. Blanda väl och tillsätt lite salt och peppar.
2. Skölj och rensa fänkålen. Koka upp vatten med lite salt i. Lägg i fänkålen och låt den koka /sjuda tills den är mjuk. När den är färdigkokt, skiva den.
3. Koka sparrisen. Häll vatten i en stor kastrull, salta och låt koka upp. Lägg i sparrisen och låt den sjuda i 3 min eller tills den är mjuk. Häll av vattnet, spola sedan över kallt vatten. Låt sedan sparrisen ligga kvar i kastrullen (utan vatten) men häll över lite olivolja.
4. Gör iordning salladen - av grönsalladen / isbergssalladen och gurkan. Häll över hälften av dressingen och blanda.
5. Skölj av halloumin och skär den sedan i skivor, ca 1/2 cm tjocka. Häll upp lite mjöl på en tallrik och vänd ostskivorna i det.
6. Hetta upp lite olja i en grillpanna. Grilla / stek halloumin på var sida tills de är gyllengula och genomstekta.
Servera direkt och häll över den resterande dressingen över fänkålen och sparrisen.

Såååå himla gott!
Och det är Pixis betyg på grillad halloumi med sparris och fänkål.
Och Pixi sköljer alltså halloumin innan hon lagar till den för hon tycker att den är ganska salt. Och halloumi, det är som en nationalrätt på Cypern där man ätit den sedan 1400-talet och den görs av ko- eller får- eller getmjölk!

Smala Recept - Fransk Fisksufflé!

Foto: Ica / Rickard Forsberg

Smala Recept - Fransk Fisksufflé!
Pixi blev så inspirerad av Karl Lagerfelds Gourmet Diet så hon letade rätt på ett recept på fisksufflé. Receptet kommer från Bretagne och i originalreceptet använder man piggvar. Men det tänker nog inte Pixi göra utan hon tar torsk eller någon annan billigare vit fisk istället. Karl Lagerfelds kock lagar nog till en Piggvarssufflé till Karl, det är Pixi alldeles säker på, och då blir den en Soufflé de turbot för det heter Piggvarssufflé på franska.
Så här lagar man den till 2 personer och en portion innehåller 500 kcal:

Fisksufflé från Bretagne

1,5 dl mjölk
2 msk smör + smör till formen
2 msk vetemjöl
nyriven muskotnöt
250 gr piggvarsfilé (eller annan vit fisk)
1-2 msk pressad citron
3 äggulor
4 äggvitor
salt, nymalen peppar

1. Gör en béchamelsås: Hetta upp mjölken. Smält smöret i en kastrull. Strö på mjölet och rör om väl. Häll på den heta mjölken och låt småkoka på svag värme ca 20 min, tills såsen kokat ihop och blivit tjock. Rör om ofta. Krydda såsen med muskot, salt och peppar. Låt svalna.
2. Skölj fiskfilén och pochera den i lite vatten med salt och cirtonsaft, ca 10 min. Låt den inte koka. Ta upp fisken och låt den svalna.
3. Finfördela fiskfilén, i en matberedare eller genom att passera den genom en sil. Rör ihop massan med äggulorna i en skål. Vänd ner béchamelsåsen. Krydda väl med salt och peppar.
4. Sätt ugnen på 200 grader och smöra en suffléform.
5. När ugnen är varm: Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i fiskmassan. Vänd sedan försiktigt ner den i suffléformen och släta till övansidan.
6. Grädda sufflén i mitten av ugnen ca 20 min tills den blir ljust guldgul. Servera genast tillsammans med en grönsallad och ev en skaldjurssås.

Receptet kommer från Det franska köket av Susi Piroué, och hon rekommenderar att man ska dricka ett torrt, ljust vitt vin från Loire till sufflén, till exempel en fin Muscadet. Det gör nog inte Pixi, men alldeles säkert gjorde Karl Lagerfeld när han bantade!

Ett annat recept på fisksufflé finns här, Görvelns Slotts Fisksufflé, och det är säkert jättegott för här använder man massor med vispgrädde istället för mjölk. Från Ica.

Smala Recept - Grillad Rosmarin Lax med Blomkålsmos!

Ett smalt recept från South Beach dieten - Grillad Rosmarin Lax med mos av Blomkål. Istället för potatismos och riktigt gott, tycker Pixi som aldrig tidigare gjort blomkålsmos.
Så här gör du - och receptet är för 4 personer:

Blomkålsmos
450 gr blomkål
25 gr lättmargarin (Pixi använder smör)
en nypa salt
en nypa nymalen svartpeppar

1. Koka, eller ångkoka, blomkålen tills den är mjuk.
2. Mosa den i en matberedare, eller mixa den, och tillsätt lättmargarinet / smöret. Smaka av med salt och peppar.

Grillad lax med rosmarin
450 gr laxfile
2 msk jungfruolja
2 tsk pressad citron
1/4 tsk salt
en nypa nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk färsk rosmarinblad, hackade, eller 1 tsk torkade krossade i olivolja

1. Skär fisken i 4 lika stora bitar.
2. Blanda olivolja, citronsaft, salt, peppar, vitlök och rosmarin i en skål. Pensla fisken med blandningen.
3. Grilla - i utegrill, i ugn, eller i grillpanna på spisen (det gjorde Pixi).

Och servera med en grönsallad.

Och Pixi säger att hon har svårt för lättmargarin, hon tycker inte om det i matlagningen fast det sägs att det ska vara bra. Så därför använder hon smör - för det är godare och för att det känns äkta och naturligt.
Så'n är hon, Pixi ...

Smala Recept: Grillad Thai Kyckling & Rostad Kål

Grillad kyckling med ugnsbakad kål och palsternacka ... vilken kombination!

Visst, säger Pixi idag den 14 maj när regnet hänger i luften och hon för en gångs skull jobbar hemma och måste göra iordning lunchen själv.
Visst! En ovanlig kombination, jag håller med. Men vad ska man göra när man inte vill gå ut och handla? Jo - man tager vad man haver, förstås! Och vad hade jag? Kycklinglår, ett halvt kålhuvud och några palsternackor ... och det blev ett smalt recept - för 3 personer!

Grillade Kycklinglår Thai
6 kycklinglår (klubbor)
Kryddsmör:
80 gr smör
1 krossad vitlöksklyfta
1/2 tsk färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
2 tsk cayennepeppar
1 msk lime- eller citronsaft
2 msk mango chutney

1. Sätt ugnsgrillen på medelstark värme.
2. Börja med kryddsmöret: Blanda smöret med alla ingredienserna och rör samman ordentligt.
3. Skär djupa snitt i kycklinglären med en vass kniv.
4. Grilla låren i ugnen i 10 - 15 minuter tills de nästan är klara. Vänd bitarna efter halva tiden.
5. Pensla kryddsmör över kycklinglåren och fortsätt grilla i 5 - 6 min. Vänd ofta och pensla ytan med kryddsmör.

Rostad kål och palsternackor
Vitkål
Palsternackor
Olja
Örtsalt

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär kål i tjocka bitar. Skala och skär palsternackan i stavar. Fördela dem jämt i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med östsalt.
2. Sätt in i ugnen och ugnsbaka i 25 - 30 min.

Och servera allt med en grönsallad!

Vår Recept - Sparris!

Idag har jag ätit färsk sparris! meddelar Pixi. Urgott! Hemodlade! Och jag plockade dem direkt från marken.
Jag odlar inte sparris, men jag var förbi några bekanta som har ett sparrisstånd i sin trädgård. Och tänk, de visste inte ens om att det var äkta sparris de hade. Otroligt!
Jag åt dem rakt av precis som de var. Smaken var mjäll, lite söt och väldigt frisk. Och väldigt god ... Men det är gott att laga till dem också.

Så här kokar du sparris:

1. Koka upp lättsaltat vatten med lite citronsaft och en klick smör eller olja.
2. Lägg i sparrisen i vattnet och låt den sjuda (inte koka) i 10 - 15 minuter, beroende på vilket tuggmotstånd du vill ha.
Servera sparrisen med en vinägrett eller lite smör och citron.
Konstigare än så behöver det inte vara.

Men vill du göra det konstigare så finns det sparrisrecept hos dn.se ...

Smala Recept - Fiskwok med Ingefära!

foto: arla

Fiskwok med ingefära - ett smalt recept!
För kryddor som ingefära och vitlök sätter fart på ämnesomsättningen, läser Pixi i expressen idag.
Och det här receptet innehåller båda. Det här behöver du till 4 personer:

600 gr färsk vit fiskfilé, t ex sej
1/2 tsk salt
1 rödlök
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
2 tsk smör-& rapsolja
2-3 tsk riven färsk ingefära
2 dkl lätt crème fraiche
1/2 - 1 tsk soja

1. Skär fisken i strimlor och krydda med salt.
2. Skala och grovhacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken.
3. Fräs fisk, vitlök och paprika i omgångar i oljan i en het wok eller stor stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i ca 1 min.
Serverka med kokt ris (quinoa om du är på GI), rädisor och fullkornsbröd.

Och här är exempel på mat och kryddor som ökar ämnesomsättningen:
Ingefära, vitlök, chilipeppar, tabasco, grönt te, kanel, senap, fisk, skaldjur, kött, kyckling, quorn, olivolja, fet fisk, nötter, avokado.

Smala Recept - Kalkon med Rosmarin & Vitlök

Kalkon med rosmarin och vitlök - ett gott, enkelt och smalt recept!
Det här behöver du till 4 personer:

1 kalkonbröst, minst 700 gr
1 msk smör
Vitlökspasta:
2 hela vitlökar
2 msk smält smör
2 msk olivolja
1 msk finhackad färsk rosmarin
1 msk dijonsenap
1/4 tsk salt
1/4 tsk nymalen peppar

1. Sätt ugnen på 180°.
Du börjar med att göra vitlökspastan:
2. Skala vitlökarna och lägg klyftorna i en liten eldfast form. Droppa över det smälta smöre och täck med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen och baka tills vitlöksklyftorna är mjuka. Det tar ett litet tag.
3. Ta ut vitlöken ur ugnen och ta bort folien. Låt svalna. Pressa ut innanmätet ur klyftorna och mixa det till en slät puré med olja, rosmarin, senap, salt och peppar.
Sen fortsätter du med kalkonbröstet:
4. Torka av kalkonbröstet med hushållspapper och bryn det runtom i 1 msk smör. Lägg över det i en eldfast form och bred på vitlökspastan runtom. Stick in en termometer i bröstets tjockaste del och stek i 90° varm ugn tills innertemperaturen är 64°, 40 - 60 min beroende på tjockleken.

Servera med grönsaker, t ex broccoli, vaxbönor, haricot verts, en grönsallad och quinoa.

När Pixi gjorde det blev det kalkon över. Jättegott da'n efter! berättar Pixi som gjorde en Cesarsallad av det.

Smala Recept - Blåbärs Smoothie GI

Blåbärssmoothie som både är ett GI recept och ett smalt recept - och en perfekt energikick! säger Pixi idag som är en aning dagen-efter, faktiskt. Men den här smoothien gör dig garanterat pigg! lovar hon. Och det här behöver du för 2 personer:

2 dl blåbär (frysta går bra)
1 ask keso
3 dl lättmjölk - Pixi tog sojamjölk
1/2 avocado, grovhackad
1 msk krossade linfrön
2 ägg
2 msk pressad citron
3 msk fruktsocker - Pixi tog Dextropur

Blanda allt i en mixer och mixa till smoothien är slät. Eller använd en mixerstav. Servera ur stora glas. Helt enkelt!

Smala Recept - Spenatfylld laxfilé

Lax med spenat, pesto, soltorkande tomater och pinjenötter, om man vill. Gott! tycker Pixi. Och ett riktigt smalt av alla smala recept - ett GI recept från South Beach dieten. Det här behöver du till 4 personer:

4 laxfiléer à ca 150 gr
en nypa salt
en nypa nymalen svartpeppar
300 gr små spenatblad, grovhackade
2 msk färdiglagad pesto
1 msk soltorkade tomater, hackade
ev 1 msk pinjenötter, hackade

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Gör ett snitt i mitten av varje laxfilé - skär bara igenom ca två tredjedelar av filén, inte helt igenom. Krydda filéerna med salt och peppra.
3. Blanda spenat, pesto, tomater (och pinjenötter) i en skål. Fördela blandningen över laxfiléerna och tryck in den i skåran.
4. Lägg filéerna på en plåt klädd med bakplåtspapper och baka dem i ugnen i 8 - 10 min eller tills spenatblandningen är genomvarm.

Servera laxfiléerna med ugnsbakade grönsaker och en sallad.
Och det här är ett recept från fas 2 av dieten.

I boken om South Beach dieten - den effektiva GI-metoden för varaktig viktminskming av dr Arthur Agaston finns fler jättebra smala recept, intygar Pixi. Och här, på svd.se kan du läsa en recension av boken och en jämförelse mellan South Beach dieten och Atkins dieten. Intressant läsning, ABSOLUT! tycker Pixi!

Smala Recept - GI South Beach - Kyckling Ingefära & Ricotta

Marinerad kyckling i ingefära, citron och vitlök.
Orientalisk kålsallad med sesam.
Ångkokade sockerärtor.
Efterrätt: Ricotta kräm med riven choklad.

Ja, ikväll testlagade jag det första GI recept från South Beach dieten, berättar Pixi stolt, och det är ett exempel på vad man får äta under Fas I, alltså under rivstarten de två första veckorna av dieten.
Mitt betyg? 9 av 10 - gillade kålsalladen skarpt. Tycker om sesam. Och sockerärtor är mums! Kycklingen? Saftig och frisk av citronen. Men enligt receptet skulle man inte salta, man ska ju vara försiktig med salt när man är på diet. Och det saknade jag.
Ricotta krämen får 5 av 10. Ricotta smakar absolut ingenting! Och sockerersättning som det står i receptet att man ska blanda i, vill jag inte använda. Så det blev något smaklöst ...

GI South Beach Fas 1:

Kycklingfilé med ingefära

1 msk pressad citron
1 1/2 tsk färsk ingefära, riven
1/2 tsk nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
4 kycklingfiléer
lite olivolja

1. Blanda till marinaden: citronsaft, ingefära, peppar och vitlök.
2. Lägg kycklingfiléerna i en skål och blanda över marinaden så att filéerna blir väl insmorda. Täck över och låt stå i kylskåpet i 1/2 - 1 tim.
3. Värm upp en teflonpanna på medelvarm värme, häll i oljan och stek kycklingfiléerna i ca 4 min på var sida eller tills de är väl genomstekta.
Ett recept för 4 personer.

Orientalisk kålsallad

1/2 litet kålhuvud, i strimlor
3 salladslökar, hackade
2 msk mörk sesamolja
2 msk risvinäger (eller vanlig vinäger)
2 msk sesamfrö, rostade

Lägg kål, salladslök, olja och vinäger i en skål och blanda väl. Ställ salladen kallt tills den ska serveras. Tillsätt sesamfrön och blanda på nytt strax innan serveringen.
Receptet räcker till 4 personer.

Pixis Tips! Strimla kålen med osthyveln, det går lättare än med rivjärn. Och du kan rosta sesamfrön så här: Hetta upp en stekpanna och lägg i sesamfröna i den heta pannan. Salta ev. Rör om sesamfröna så de inte bränns under tiden de rostas.

Ångkokta sockerärtor

Är jättegott till! Har du ingen ångkokningstillsats för kastrullen, så kokar du dem som vanligt

Ricotta kräm med choklad

100 gr mager ricottaost
1/4 tsk vaniljextrakt
sockerersättning eftr smak
1 tsk hackad, mörk choklad

Blanda ingredienserna i en dessertskål. Serveras kyld.

Pixis Tips! Här kan du läsa om hur nyttigt mörk choklad är!

Tips på Påskmat! från Pixi som önskar alla en Glad Påsk!

Det här är menyn till påskmiddagen, imorgon Skärtorsdag, tipsar Pixi som passar på att önska alla Pixi-läsare en jätte-jätte-jätte Glad Påsk!

Alla recept är smala recept och dessutom GI-recept!

Förrätt - Nässelsoppa Lyx med ägghalvor (har du inga nässlor, ta spenat istället)
Huvudrätt - Lax med fänkål
Efterrätt - Chokladkaka med kokos och nötter & kaffe

Vad vi dricker till? Jo, mitt favoritvin - les Fumées Blanches. Det är en sauvignon, lätt, friskt och otroligt gott! Och till kaffet? Ja, kanske lite portvin. Såååå gott till chokladkakan!

Smala Recept - GI - Vårmat ... Laxpaté !

Idag satt vi ute och åt lunch för första gången i år! berättar Pixi. Såååå härligt i vårsolen!
Vad jag åt? Jo, en jättegod laxpaté, perfekt smalmat och jag kände mig lätt som ett vårmoln, men mätt, när jag gick tillbaka till jobbet.
Så nu tänkte jag faktiskt att jag skulle försöka mig på att göra en laxpaté till helgen! Det här receptet kommer från tasteline, och det är "lätt att göra, men imponerar!" och det räcker till 8 - 10 mindre skivor eller 6 - 8 större skivor:

0,5 kg laxfilé, i bitar utan skinn och ben
50 gr rökt lax i bitar
2 ägg
4 dl vispgrädde
2 msk hackad dill
1 nypa cayennepeppar
1 tsk salt
1 tsk pressad citron
8 st crabsticks

Till servering:
4 citronskivor
4 skivor rökt lax

Det är bäst om alla ingredienser är kylskåpskalla när man börjar med färsern, annars kan den skära sig.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kör färsk och rökt lax i bitar i en matberedare. Blanda i salt (det binder färsen). Fortsätt med att blanda i äggen och sedan grädden. Tillsätt dill, citronsaft och lite cayennepeppar.

3. Smörj en ugnsfast form och fyll den till hälften med färsen. Lägg i crabsticks. Fyll formen med resten av patésmeten. Släta ut smeten och se till att den blir jämnt packad (annars kommer det att bli små luftblåsor i patén).

4. Ställ formen i ett vattenbad där man fyller en djup plåt med vatten. Lägg över aluminiumfolie och grädda i ca 1 timme.

5. Ta ut formen och låt den svalna. Stjälp upp den på ett fat och låt den vila svalt i någon timme. Garnera med rökt lax och citronskivor och servera med örtagårdssås eller en romsås gjord på röd rom, crème fraiche, dill och gräslök.

Smala Recept - Thailändska räkor med paprika

En sak är säker. Och det är att Pixi äääääälskar räkor!
Ja, och räkor är inte bara goda, tycker Pixi. De är perfekt smalmat! Som här - Thailändska räkor med paprika. Egentligen är det ett recept från ViktVäktarna, men det går för GI och Atkins också.
Det här behöver du till 1 portion:

1/2 liten röd paprika, urkärnad och tunt skivad
1 scharlottenlök eller 1/2 liten gul lök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tsk olja, gärna sesamolja
50 gr späda haricot verts eller sockerärtor
1 msk ljus soja
(1 tsk torr sherry)
1 msk vatten
125 gr skalade räkor
(1 stänk av het pepparsås)
1 tsk sesamfrön

1. Värm en wok-eller stekpanna med oljan. Lägg i paprika, lök och vitlök. Låt det fräsa i 3 min. Skaka pannan under tiden.
2. Blanda ner bönor eller sockerärtor och låt allt fräsa ett par minuter till.
3. Blanda soja, sherry och 1 msk vatten. Häll det i pannan och blanda om.
4. Lägg i räkorna och låt dem bli heta. Smaksätt med pepparsåsen och strö över sesamfrön.

Enligt ViktVäktarna innehåller det här receptet 210 kcal och 3,5 points per portion. Och den smakar nästa helt precis som den äkta traditionella thailändska rätten!

Fänkål! Diet recept - Lax med fänkål

Och Pixi, hon har upptäckt en ny grönsak tack vare sin detox diet.

Javisst, berättar Pixi, och det är fänkål! Och den är himmmlans god, tycker jag. Man skivar den, se'n steker man den och så kan man äta den till t ex lax. Och Coop har ett jättegott och jätteenkelt recept på Lax med fänkål och oliver! Men för GI's skull, uteslut sockret i receptet!
Det är Pixis heta tips ikväll!

Detox Söndagslunch - Esters Biff Teriyaki med Quinoa

Mycket gott! så betygsätter Pixi Esters Biff Teriyaki med Röd Quinoa och Roman sallad.
Ja, Pixi fortsätter med sin Detox diet där hon uteslutit allt mjöl, alla slags mjölkprodukter och allt socker. För att bli av med sina eksem som hon fått runt ögonen. Och det här åt hon till lunch i söndags. Om du är på GI diet kan du lägga till creme fraiche i såsen.
E
Så här gör du:
Börja med quinoan
Medan den kokar gör du Esters Biff Teryiaki.
Till det behöver du:

400 g strimlat nötkött t ex innanlår
1 gul lök
1 msk rapsolja
ev 1/2 tsk salt
ca 3/4 dl teriyakisås
2 msk soja, gärna söt
ca 1 tsk sambal oelek

1. Skala och hacka löken.
2. Bryn köttet tillsammans med löken i rapsolja i en stor stekpanna. Salta om du vill.
3. Häll på teriyakisås, soja och sambal oelek. Låt allt steka några minuter.
4. Servera med quinoa och grönsallad.

Receptet är till 4 pers.

Magisk Purjolökssoppa - Bantarlunch

Pixi fick ett mail från Helena som skriver:

Ville bara höra hur det gått för dig med purjolökssoppan..funderar själv på att testa men vill höra hur du uppelvt den! keep up the good work med bloggen, läser dig varje dag!

Hej och tack, Helena! Ja, skrev ju att jag bara skulle äta den Magiska Purjolökssoppa i helgen. Men igår, lördag, var jag på sta'n hela da'n, så det gick inte. Nej, det var bara att skjuta på hela purjolöksprojektet tills idag, rapporterar Pixi. Så min lunch idag såg ut så här:

foton: Pixi

Jag kokade purjolöken och hällde av buljongen i en tillbringare. Så kryddade jag purjon med lite salt & peppar, en aning citron och lite olivolja. Och så har jag druckit buljongen regelbundet under da'n.

Hur det smakade? Gott! Buljongen smakar som Miso-soppa, ungefär, och purjon ... ja, man måste ju gilla den, och det gör jag, verkligen! Om jag blev mätt? Knappast ...
Men jag tog fram kameran - så här lätt är det är att göra en Magisk Purjolökssoppa!

Sommarmat - Mems morotssoppa med ingefära

Sååå gott Mem! Och tack för receptet!
En av de där riktigt varma kvällarna i somras gjorde Mem morotssoppa med ingefära, och vi åt den kall, berättar Pixi. Men den är lika god på vintern, säger Mem. Då serverar jag den varm. Bara som den är med ett gott bröd till eller som förrätt. Receptet är för 4 personer:

4 morötter
1 purjolök
1,2 liter grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde (om du är på GI, OK. Annars - ta matlagningsgrädde)
2 msk riven färsk ingefära
salt & peppar

1. Skölj, rensa och skiva purjolöken.
2. Skala och skiva morötterna.
3. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på buljongen. Koka dem mjuka (det tar ca 15-20 min).
4. Tillsätt grädden, kör soppan slät i en mixer, matberedare eller använd stavmixer.
5. Riv den färska ingefäran och rör i den.
6. Koka upp, smaka av med salt & peppar och servera varm.
Garnera med persilja eller med lite strimlad purjolök.

Mems tips för en varm sommarkväll - låt den svalna och ställ i kylen ett tag och servera.

(Men det är ju inte jag som komponerat soppan egentligen, säger Mem. Receptet kommer från kocken Måns Falck. Tack Måns!)