Vilken himla bra idé till middag, så här efter helgerna när man bara är sååå pank och känner sig sååå fet efter all julmat och allt nyårsfestande och trettondagsfirande och julgransplundringar och julfester hit och dit och ... ja, allt annat. Säger Pixi, idag den 15 januari.
Och så här gör du den nyttiga linssoppan.
Till 4 personer behöver du:
200 gram gul lök
2 klyfta vitlök
2 msk olivolja
600 gram morot
2 dl röda eller gula linser
15 dl grönsaksbuljong, ev mer
1. Hacka löken. Fräs den genomskinlig i oljan i en kastrull.
2. Riv morötterna grovt.
3. Tillsätt dem samt linser och buljong. Koka under lock i 30 minuter. Rör då och då.
Om soppan är för tjock tillsätt mer vatten.
Om du vill ha soppan helt slät - kör med en stavmixer i några sekunder.
Pressa eventuellt i några droppar citron mot slutet. Det ger lite smak av Grekland, faktiskt, tycker Pixi. Precis som grekisk linssoppa kan smaka!
Och jag föredrar röda linser till soppan, säger hon, för de ger mer färg och gör att soppan ser godare ut, helt enkelt. Och glöm inte citronen på slutet - sååå fräscht!
Här hittar du mer om linssoppan och mer tips om billig smalmat!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar