Makrobiotisk - Risotto Nötter & Frukt Gwyneth P

Gwyneth Paltrow äter bara makrobiotisk mat, vet Pixi. Och det här är ett makrobiotiskt recept på en risotto med nötter och torkad frukt som Gwyneth gillar och den räcker för 4 personer:

Ingredienser
350 gr råris
850 ml vatten
250 gr hackad blandad torkad frukt
3 hackade selleristjälkar
1 stor finhackad lök
2,5 msk jordnötsolja eller solrosolja
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1-2 msk hackad färsk koriander (eller persilja)
90 gr blandade nötter - pinje, valnötter, solrosfrön, hasselnötter, mandel eller vad du har
salt & färskmalen svartpeppar

1. Värm oljan i en stor kastrull. Lägg i den hackade löken och sellerin och låt dem "smälta" på mellanstark värme i ca 8 min tills de är gyllengula och mjuka, men inte bruna.
2. Lägg i den hackade torkade frukten och vattnet. Koka upp och lät koka under lock i 10 min.
3. Lägg i ris, krydda med salt & peppar, kanel och ingefära. Rör ordentligt.
4. Låt koka under lock på låg till medelstark värme till riset är klart och vattnet absorberats.
5. Vänd ner nötterna och hälften av koriandern / persiljan. Smaka av och krydda mer om du tycker att det behövs.
Lägg över risotton i en skål och garnera med resten av koriandern / persiljan. Servera!

Receptet är hämtat från Adele Parkers Slimming Secrets of the Rich and Famous.

Gwyneth Paltrow by Mac Donalds

Gwyneth, hur ofta äter du på McDonalds egentligen? undrar Pixi.

"Never! I would never dream of eating there! I follow a strict macrobiotic diet. McDonalds is banned!"

Och Pixi förstår varför. Absolut! När hon tittar på bilderna av Gwyneth Palthrow och ser vad McDonalds kan ställa till med om man äter där för ofta ... Och så får hon veta att Gwyneths makrobiotiska diet består av 60% fullkornprodukter, det kan vara råris, fullkornsbröd, fullkornspasta osv och 40% grönsaker (utom potatis) och fisk. OCH inget kött, inga mjölkprodukter, ingen mat gjord på halvfabrikat, inget kaffe och ingen alkohol. Så det så!